1/2 k de anchoas (boquerones, bocartes)
1 huevo
leche medio vasito
harina 1 cucharada sopera
aceite cantidad necesaria
laurel 2 hojitas
pimienta en grano 6 bolitas
1 vaso de cava
1 limón en zumo
ajos 3 dientes picados finos
sal
Limpiar los pescados qitándoles la cabeza y la espina pero ojo al dato
si dejar que se separen en dos filetes. Hacer una masa con la harina, el huevo, la leche y sal. Rebozar los pescaditos y freir hasta que se doren por ambos lados y retirar. Dejar en la sartén dos cucharadas de aceite y freir los ajos, y antes de que se doren añadir la pimienta, una hoja de laurel y el cava y el zumo del limón. Cocer unos minutos y verter sobre el pescado. Dejar enfríar y reservar unas horas en lugar fresco.
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