Picar la acelga y/o la espinaca. Cocer en agua y colar. Batir los huevos, verter sobre la verdura, se puede añadir queso rallado y/o trocitos de queso cremoso y/o 3 ó 4 cucharadas de leche. Salpimentar. Procesar en la minipimer o robot de cocina. Añadir la harina. Mezclar. Freir por cucharones grandes en la sartén con un poco de aceite. La foto corresponde a unas torrejas de cebolleta y en este caso, no es necesario cocerla. La foto la hice yo mismo.
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